Archive for the ‘Spek’ Tag

Riefkoek, Reibekuchen of Aardappel (pannen) koeken   2 comments

01.reibekuchenMijn moeder kookte meestal zelf en best goed hoor maar als ze een hele goede bui had dan maakte ze iets waar veel tijd in ging zitten.
Zij kreeg het recept van haar moeder en het schijnt dat ze het vroeger met z’n allen klaarmaakten in de keuken, met z’n allen raspen met de handrasp.

Het is een gerecht wat je heel goed met de keukenmachine kunt maken maar mijn moeder was eigenwijs.
Volgens haar kon dat nooit zo goed uit de machine komen en daar bleef het dan bij.
De laatste jaren van haar leven maakte ze het bijna nooit meer want het was te veel werk en mijn machineversie wilde ze niet.
Ze kocht ze ooit kant en klaar in de supermarkt maar daar zat bloem doorheen…….en dat was niet lekker.
Dat was dus eens maar nooit weer!
Het laatste jaar van haar leven kookte ze eigenlijk helemaal niet meer.
Ze vond het eigenlijk niks maar ze heeft eten thuis laten bezorgen door “tafeltje dek je”

Des te meer kon ze het waarderen als je voor haar kookte en ik heb in die tijd ook een keer “riefkoek” voor haar gemaakt. En ik heb er niet bijverteld dat die toch echt uit de keukenmachine kwam 🙂
Het werd toen wel pijnlijk duidelijk dat ze zeker geen grote eter meer was.

Read the rest of this entry »

%d bloggers like this: